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November 3, 2020

Recette de Velouté de Petits Pois et de Menthe

Recettes
Temps de préparation :15 minutes
Préparation pour :1 personne
Difficulté :Débutant
Ingrédients
Pour le velouté :
1 petite échalote
1 c. à café d’huile d’olive
250 ml de bouillon végétal
125 g de petits pois frais ou congelés
3 brins de menthe fraiche
1 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de crème végétal
Sel, poivre
Pour la garniture :
1 sachet d'apéro Boules
1 yaourt de coco
Des graines de sésame noir
De la menthe fraîche

Étape 1

Épluchez et émincez finement l’échalote, puis faites-la revenir quelques min dans une petite casserole avec l’huile d’olive. Versez le bouillon végétal et portez à ébullition. Ajoutez les petits pois et laissez mijotez pendant 10 min.

 

Étape 2

Une fois que les petits pois sont cuits, retirez du feu et versez tout le contenu de la casserole dans un blender. Ajoutez la menthe ciselée, l’huile de sésame, la crème, salez, poivrez et mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté bien onctueux.

 

Étape 3

Placez le velouté au réfrigérateur pendant au moins 1h. Dégustez bien frais, garnis d’apéro Boules, d’une cuillère de yaourt de coco, de graines de sésame et de quelques feuilles de menthe fraiche.

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