Loading logo Funky Veggie

Livraison offerte à partir de 35€ d’achats en point relais

Livraison offerte à partir de 35€ d’achats en point relais

Livraison offerte à partir de 35€ d’achats en point relais

Panier0 Article

Livraison offerte par Colissimo à partir de 50€
Minimum de commande à 20€
Livraison offerte en points relais à partir de 35€
Livraison offerte par Colis Privé à partir de 40€
Livraison offerte par Colissimo à partir de 50€
Minimum de commande à 20€
Votre panier est vide
April 8, 2021

Podcast – Épisode 45 : Dans les coulisses d’une boulangerie créative et saine

Podcast

Avec Anthony de Sain

 

Qui se cache derrière le micro ?

En créant la boulangerie Sain, Anthony prouve qu’en revenant à un véritable savoir-faire et en y mettant une bonne dose d’amour, le pain peut être bon pour la santé. Il est passé de son propre restaurant à la création de cette boulangerie 2.0, qui nous fait en réalité re-découvrir le « vrai » pain d’antan, en travaillant des blés anciens, des farines directement approvisionnées auprès de producteurs en circuits courts, en faisant varier les produits chaque semaine, selon les saisons.

Styliste culinaire, animateur télé, graphiste, journaliste ou encore dessinateur de bande-dessinée… Anthony a plus d’une corde à son arc mais à décidé de se concentrer à 100% à ce métier-passion.

 

Ce qui vous attend dans ce nouvel épisode…

Dans cet épisode, on parle de sujets qui font du bien — entre autres :

Pourquoi et en quoi le pain industriel a été dénaturé, vidé de ses intérêts petit à petit

Comment Anthony revient aux sources du métier de boulanger, avec un rapport intime et plus lent à la fabrication

Son parcours, de restos étoilés à la boulangerie

Les coulisses de la fabrication avant que les produits soient prêts à être dévorés : 24h dans la vie d’un pain

Le rapport au temps amené par la boulangerie, VS. la folie de la rapidité au quotidien

 

Bonne écoute !

Pour retrouver Sain, rendez-vous sur leur site internet sain-boulangerie.com ou sur Instagram : @sain_boulangerie.

Blue book icon

Recevez gratuitement notre e-book

Découvrez nos recettes gourmandes à la pâte à tartiner OUF!