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November 10, 2021

Comprendre le Nutri-Score

Santé & bien-être

Vous êtes certainement nombreux.se à avoir remarqué la présence d’un logo coloré à cinq lettres sur bon nombre de vos produits alimentaires. Il s’agit du Nutri-Score ! Que vous soyez un consommateur.rice averti.e, ou que vous n’y prêtiez pas grande attention, ce dernier ne cesse de se développer en France. Mais savez-vous ce qui se cache derrière ce logo et à quoi il correspond ? Zoom sur cet étiquetage nutritionnel pour mieux comprendre le Nutri-Score.

 

Ce qui se cache derrière ce logo

Se présentant sous la forme d’un logo à cinq couleurs et cinq lettres, le Nutri-Score a pour but de rendre accessible la qualité nutritionnelle d’un produit. Il vise à modifier notre comportement en nous permettant d’être mieux, plus rapidement et surtout plus simplement informés sur ce que nous consommons. Mais alors comment est-il calculé ? 

Le calcule du Nutri-Score repose sur un système de notation compris entre -15 (pour les produits ayant les meilleures qualités nutritionnelles) et +40 (pour ceux ayant les moins bonnes). Sept caractéristiques propres au produit sont évaluées avec des points allant de 0 à 10 :

– D’une part les composants à limiter : l’énergie, les acides gras saturés, les sucres simples et le sel ;
– D’autre part, ceux à favoriser : les fibres, les protéines, les fruits et légumes ainsi que les légumineuses et les fruits à coque. 

Une fois ces points attribués, il ne reste plus qu’à soustraire la somme des composants à limiter par la somme des composants à favoriser. Mais un exemple vaut mieux que de longs discours ! Avec une composition nutritionnelle irréprochable, nos Fourrées Bio Cacao-Cacahuète obtiennent un score de -1 et sont donc Nutri-Score A.

 

Le Nutri-Score : plus funky qu’un tableau nutritionnel

Sur ce logo, tout a été pensé pour que la lecture de la qualité nutritionnelle du produit soit rapide et compréhensible. Et ce, grâce à l’association d’une lettre et d’une couleur. Ainsi, et suivant le score obtenu, une lettre, allant de A à E, ainsi qu’une couleur, allant de vert à rouge, sont attribuées. Un Nutri-Score A couleur vert foncé est synonyme d’une meilleure composition nutritionnelle qu’un Nutri-Score E rouge.

 

Les limites du Nutri-Score

Vous le savez, nous faisons particulièrement attention à la composition de nos produits : rien de bizarre à l’intérieur 😉 Pourtant certains d’entre eux sont Nutri-Score C. C’est le cas de Cœur de Boule Coco-Funkytella par exemple.

Pourquoi ?

– Tout d’abord, le degré de transformation des produits, tout comme la présence éventuelle d’additifs, d’arômes n’est pas considéré. À l’inverse, les composants nutritionnels intéressants tels que les vitamines et minéraux ne seront pas comptabilisés dans le calcul du score.
– Ensuite, cet outil ne tient pas compte de la qualité des nutriments. Par exemple, les glucides à haute valeur nutritionnelle seront traités au même titre que ceux à calories “vides”. Les différents types de graisses ne seront pas non plus différenciés.
– Enfin, ce score est systématiquement calculé pour une quantité de 100g. Ce qui peut induire en erreur puisque l’on ne consomme pas la même quantité pour chaque produit. Il est en effet moins probable de consommer 100g de nos Cœur de Boule que 100g d’un yaourt 0% !

C’est à cause de ces imprécisions que notre Cœur de Boule présente un Nutri-Score C. Pour aller plus loin, des applications comme Siga décryptent le degré de transformation des produits alimentaires !

 

Conclusion : utilisez le Nutri-Score avec recul

En bref, le Nutri-Score est un outil informatif très pratique et facile d’interprétation mais qui a aussi ses limites. Celles-ci se retrouvent quand on compare deux produits du même rayon qui ont pourtant des Nutri-Score très différents !

Ne partez pas aveuglément à la chasse au Nutri-Score A ou B mais ayez un regard critique. Utilisez-le plutôt pour arbitrer entre deux produits d’un même rayon (Cœur de Boule VS. Snickers par exemple). Vous verrez que tous nos Cœur de Boule sont de vraies mines d’or nutritionnelles !

Il en va de même pour Yuka. Si vous êtes curieux.se, venez jeter un coup d’œil à cet article, nous vous expliquons tout par ici 🙂

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