Étape 1

Dans un petit bol, faites tremper les graines de chia dans 1 cuillère à soupe et demi d’eau, laissez de côté.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Puis, ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant au fouet, pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez enfin les graines de chia et mélangez.

Étape 3

Couvrez votre mélange et laissez la pâte reposer au frigo, au moins 1h.

Étape 4

Huilez une poêle, versez une louche de pâte. Retournez votre crêpe salée pour faire cuire l’autre côté, puis continuez jusqu’à épuisement de la pâte !

Étape 5

Étalez une généreuse couche de houmous sur chacune de vos crêpes.

Étape 6

Ajoutez la roquette, les morceaux de carotte rôtie et les pickles de légumes. Roulez vos crêpes en forme de cône, et dégustez !