Recette de Houmous à la Betterave
Recettes
Temps de préparation :10 minutes
Préparation pour :4 personnes
Difficulté :DébutantIngrédients
Pour le houmous :
150 g de betterave rouge cuite
120 g de haricots rouges cuits en boite
30 g de tahini (purée de sésame)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à café de paprika en poudre
1/2 c. à café d’ail en poudre
1 pincée de poivre noir
1 pincée de sel
Pour les toppings :
De l'huile de sésame
Des graines de sésame
De la grenade
De la coriandre fraiche ciselée
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Étape 1
Épluchez la betterave et découpez-la en gros cubes. Rincez et égouttez les haricots rouges.
Étape 2
Placez la betterave, les haricots rouges et le reste des ingrédients dans un blender ou un robot mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un houmous onctueux et sans morceaux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Étape 3
Versez le houmous dans un bol, filmez et laissez-le reposer au frais pendant au moins 2 heures de préférence.
Étape 4
Avant de servir, arrosez le houmous d’un trait d’huile de sésame et saupoudrez de graines de sésame, de grenade et de coriandre fraiche finement ciselée. Dégustez à l’apéro avec des crackers ou des dips de légumes, sur une tartine, ou en garniture dans un bol ou une salade.
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