Loading logo Funky Veggie

Nous restons là pour un confinement 100% gourmandise

Livraison offerte à partir de 50€ d’achats

Nous restons là pour un confinement 100% gourmandise

Panier0 Article

Livraison offerte à partir de 50€ d’achats
Minimum de commande à 20€
Livraison offerte à partir de 50€ d’achats
Minimum de commande à 20€
Votre panier est vide
November 3, 2020

Recette de Gozlemes au Chou Rouge

Recettes
Temps de préparation :40 minutes
Préparation pour :4 gros gözlemes
Difficulté :Débutant
Ingrédients
Pour les gözlemes :
250 g de farine de blé
5 g de sel
125 ml d’eau
30 ml d’huile d'olive
Pour la farce au chou rouge :
230 g de chou rouge
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sauce soja salée
100 g de tofu nature
1 poignée de raisins secs
1 poignée de noisettes torréfiées
Sel, poivre

Étape 1

Préparez les gözlemes. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Puis versez progressivement l’eau et l’huile d’olive. Remuez avec une spatule jusqu’à formation d’une pâte. Puis déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez à la main pendant au moins 5 min jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez la pâte reposer pendant 30 min à température ambiante.

 

Étape 2

Pendant ce temps, préparez la farce. Hachez finement le chou rouge. Epluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faites revenir les oignons pendant 2 min. Puis ajoutez le chou rouge avec un fond d’eau, et laissez cuire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Déglacez avec le vinaigre balsamique et la sauce soja et laissez cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que le chou soit fondant. Ajoutez les raisins secs, les noisettes concassées, le tofu émietté, salez et poivrez.

 

Étape 3

Une fois que la pâte a reposé, divisez-la en 4 pâtons de même taille et déposez-les sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les pâtons finement en disques d’épaisseur de 3 mm environ.

 

Étape 4

Étalez la farce sur une moitié des disques et rabattez la pâte par dessus pour former un chausson. Soudez les extrémités en appuyant avec les doigts puis retirez l’excédent de pâte.

 

Étape 5

Faites cuire les gölzemes dans une poêle chaude ou une crêpière avec un peu d’huile d’olive, 2-3 min sur chaque face. Retournez quand la pâte est sèche et que des tâches brunes apparaissent. Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.

Blue book icon

Recevez gratuitement notre e-book

Découvrez les recettes préférées de notre Funky communauté : pratiques, gourmandes et de saison !